对于榫卯结构的组装，选择合适的胶水至关重要。以下是一些推荐的组装胶及其特点：

一、推荐胶水

环氧树脂胶

特点：双组份胶粘剂，具有较强的粘接力，防潮、防水、防油、防尘，能够抵御较高的温度。固化后形成的胶层具有高强度、高硬度和良好的耐候性。

适用场景：适用于需要承受较大负荷和潮湿环境的木材粘接，如家具制作中的榫卯结构组装。

聚氨酯胶

特点：高强度、高耐久性，且不含溶剂，制作成型方便。不仅适用于木材的粘接，还可以粘接玻璃、金属、陶瓷等多种材料。在榫卯结构方面，聚氨酯胶具有很好的抗拉强度和剪切强度，粘接后还有较大的缩合率，具有良好的抗震能力。

适用场景：适用于大型木材构件的榫卯结构组装，如大型家具、木结构建筑等。

酚醛树脂胶

特点：质地较硬，耐水性良好，耐腐蚀且耐高温性强。混合量需严格按照比例进行，施工时要快速操作，避免过度干燥。

适用场景：适用于制作精细的木工工艺品和高档家具的榫卯结构组装，也可以用于需要承受高温和潮湿环境的场合。

白乳胶

特点：操作简单，成本低，适合拼接和榫接。但耐水性有待提升，适用于室内干燥环境下的榫卯结构组装。

适用场景：广泛应用于木材、家具等行业的粘接需求，适用于对耐水性要求不高的榫卯结构组装。

二、选择建议

考虑榫卯结构的特性：榫卯结构需要承受一定的荷载和应力，因此选择的胶水应具有足够的强度和稳定性。

考虑使用环境：如果榫卯结构将暴露在潮湿、高温或腐蚀性环境中，应选择具有相应耐性的胶水。

考虑施工便捷性：选择易于操作、混合和涂布的胶水，以降低施工难度和成本。

注意胶水的有效期和储存条件：避免使用过期的胶水，确保胶水在储存过程中保持干燥、阴凉和通风良好。

综上所述，对于榫卯结构的组装，环氧树脂胶、聚氨酯胶和酚醛树脂胶都是较好的选择。具体选择哪种胶水还需根据木材种类、组装要求、使用环境等多方面因素进行综合考虑。同时，在使用胶水时，要确保施工表面的清洁和干燥，并按照胶水说明书进行正确操作以获得最佳的粘结效果。