红木在冬天选用胶水时，需要考虑到温度对胶水性能的影响，以及红木本身的材质特性。以下是对红木冬天选用胶水的具体建议，同时包括欣凯利湿木胶的适用性评估：

一、红木冬天选用胶水的原则

耐低温性：冬天温度较低，胶水需要具有良好的耐低温性能，以确保在低温环境下仍能正常固化。

快干易固化：冬天空气干燥，选择快干易固化的胶水可以缩短制作周期，提高工作效率。

粘接强度高：红木材质坚硬，需要选择粘接强度高的胶水，以确保粘接牢固。

环保无害：胶水应符合环保要求，不含有害物质，以确保人体健康和环境安全。

二、欣凯利湿木胶的适用性评估

耐低温性：欣凯利湿木胶在低温环境下仍能保持一定的粘接性能，但具体耐低温程度需根据产品说明书和实际应用情况来确定。

快干易固化：欣凯利湿木胶具有快速固化的特点，在25℃环境下初固化仅需1小时左右，适合冬天使用。但需要注意的是，在更低温度下，固化时间可能会延长。

粘接强度高：欣凯利湿木胶分子量大、渗透性强，能够深入木材内部，形成紧密的结合，从而增强粘接效果。对于红木这种质地坚硬的木材，欣凯利湿木胶能够提供足够的粘接强度。

环保无害：欣凯利湿木胶在生产和使用过程中注重环保要求，对人体和环境无害。

三、其他推荐胶水类型

除了欣凯利湿木胶外，还可以考虑以下类型的胶水：

聚氨酯胶水：聚氨酯胶水具有很强的黏着力，可以长时间保持红木的稳定性。但干燥时间相对较长，需要根据实际情况进行选择。

氨基甲酸酯类胶水：氨基甲酸酯类胶水被认为是粘合红木最牢固的选择之一。它具有很强的黏着力，同时能够抵御温度和湿度变化。但价格相对较高。

四、使用注意事项

粘接面处理：在粘接前，需要对红木表面进行清洁和处理，去除油污、灰尘和杂质。确保粘接面干燥、平整、无裂纹。

涂胶方式：使用齿状刮刀或把胶装入尖嘴瓶挤漏于木材上，以确保在叠合面上均匀涂胶。避免过量或不足。

固化条件：根据产品说明书和实际应用情况，控制胶水的固化时间和温度。在低温环境下，可能需要适当延长固化时间或采取加热措施。

个人防护：在操作过程中，佩戴防护手套、口罩等个人防护装备，避免胶水直接接触皮肤和吸入有害气体。

综上所述，红木冬天选用胶水时，可以优先考虑欣凯利湿木胶等具有耐低温性、快干易固化、粘接强度高和环保无害等特点的胶水。同时，也需要根据具体应用场景和实际需求进行选择。在使用过程中，注意粘接面的处理、涂胶方式、固化条件以及个人防护等方面的要求。